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“我们的品牌诉求和内核就是只做高端纯粉，打造酸辣粉品质标签。未来依托通许‘中国酸辣粉之都’宏伟蓝图和行业名片，持续提升品质、提升服务质量。”前不久，在纳食科技主办的主题为《酸辣粉产业发展论坛——300亿酸辣粉的昨天、今天和明天》的线上论坛，丽星集团总经理宗国强这样说。
（丽星集团总经理宗国强）
“品质是基石，是决胜市场的关键；创新是根本，是实现增长的动力。”这是纳食在采访宗总时，其反复强调的一句话。这并不仅仅是一句口号，而是丽星食品已经践行了三十多年的信仰，多年间，丽星食品将“品质”化作内核，苦行僧般地不断进行开发投入与技术创新，并渗透在企业发展和产品升级的每个阶段和细节上。
涂布酸辣粉之父：
诞生全国第一台加工设备
对于企业来说，不管是企业形象还是企业实力都不是一朝一夕就能形成的，丽星集团也不例外。优异成绩单的背后，是丽星坚持了三十多年的“长期主义”，虽说酸辣粉近几年才火起来，但若说起丽星食品的长线布局，还得将时间追溯到三十多年前。
1990年，丽星机械正式成立，主要研发和生产包括粉皮、水晶粉丝、红薯粉条在内的全自动食品加工设备，并迅速走向全国。
2007年，为测试和改善生产设备性能，该公司建立了一条食品生产线，坐落于开封通许县产业集聚区的——“丽星食品”应运而生。
“丽星和其他同类生产企业是有本质区别的。”宗总说，“从设备上讲，丽星所生产的产品就是其他企业无法模仿的，因为我们所使用的方便粉丝生产线是集团旗下丽星机械设备公司自主研发，国内上市的第一台粉皮机、第一台水晶粉丝机、第一条方便粉丝生产线，均由丽星机械设备公司发明创造，并获有29项国家专利。
“这么说吧，丽星食品采用的涂布工艺设备成本、安装造价1条生产线近700万元；传统的企业用的挤丝设备、漏瓢设备一台造价最高不到70万元。”宗总说，涂布工艺设备成本高，但如老话所说，付出越多收获越多，高成本换来的是纯粉涂布工艺设备高效的自动化程度，据宗总介绍，其设备日产能可高达12吨。
设备上的优势造就了丽星在酸辣粉加工上的优势， “一条酸辣粉生产线年产值可达一亿元，而这样的生产线，丽星食品目前已建成投产16条，自主和加工产品占据全国酸辣粉市场六成。”宗总表示，如果市场需要，丽星食品还具备单月上马3条酸辣粉自动生产线的能力。
产品力的比拼，实际上就是企业综合实力的比拼，积淀了三十多年的丽星食品，综合实力有目共睹。如今，随着丽星实力与影响力的不断扩大，除了研发方便粉丝生产相关设备，丽星亿源也陆续开发了自己的“丽星”牌酸辣粉产品及其他方便食品，进一步驱动其品牌市场容量的再度扩张，市场表现颇为亮眼。
涂布酸辣粉智造之父
内容研发创新赋能
设备的差异化，造就了丽星制造酸辣粉的工艺特色的与众不同，据宗总介绍，丽星采用的是自主研发的纯粉涂布蒸煮工艺，可以最大限度保留薯类营养成分，经常温老化和多层冷冻老化的相结合之后，不仅赋予产品口感软糯、劲道、爽滑的特性，而且直条切割的工艺步骤也让产品也更易入味。
“采用新型涂布、蒸煮工艺，打破不添加无法制粉的历史，真正实现了无明矾、零添加把薯类内含营养价值让消费者体验到最大化。”宗总如是说道。
纳食认为，品质不是一句空谈，专注也不是一句口号，而是实实在在的去践行。在丽星的发展历程中，与一些搞噱头或者毫不费力式的成功相反的是，它找到了产品和行业的第一性原理——以产品力决胜市场。
“真正的好品质，来源于对每个原料的严格筛选。”宗总说，从粉丝到辣椒、醋、花生等配料，丽星在产品打造过程中每一步都必须做到无可挑剔。以配料中的辣椒为例，据了解，如今市场上不少品牌都是以单纯的辣度作为唯一考量标准进行选择，但丽星则考虑颇多，除辣度外，丽星还会从天然、健康、味道、产地等各方面进行综合考究，以此助力口味与品质双重升级。
如今，生产了全国近六成酸辣粉的丽星食品（包括开封丽星食品有限公司及河南丽星亿源食品有限公司），乘着方便酸辣粉崛起的东风，已然成为拥有国内单体企业最多的酸辣粉生产线的集团，其公司自有“丽星”品牌也已达60多个品种，产品实现线上线下同步销售。
就是这样一家没有铺天盖地的营销，也没有随处可见的广告的企业，多年来只专注优质产品的研发与生产创新，纳食认为，丽星食品可谓是行业最低调的那一类。
而随着近几年正遇方便食品风口，让这个低调的酸辣粉界“宝藏”渐渐走到台前，在人们一传十、十传百的口口相传中，受到越来越多食客们的追捧。而丽星也用始终坚持的创新研发力量，建造出了属于自己的城邦。
丽星酸辣粉“背后的力量”
在打造地方名片方面，酸辣粉一直以来被通许寄予厚望。
纵览各地方的发展，“地方+美食”的模式往往有机会打造具有传播力的地方名片，比如柳州螺蛳粉。
在酸辣粉产业方面，河南通许必须上榜。
通许县是河南农业大县，拥有较大的红薯、蔬菜瓜果等经济作物种植规模和禽畜饲养规模，为当地酸辣粉产业发展提供了良好的农产品供给保障。以红薯为例，目前，通许县红薯种植规模超过3万亩。
壮大通许酸辣粉，当地人同样心切。
随着酸辣粉市场的蓬勃生长，近年来，地方人员因势利导，促进酸辣粉产品标准化、生产现代化、发展规模化、营销网络化，使其成为畅销国内外的网红食品和地方名片。据了解，下一步，通许县将加大引进包括料包、包装等产业链上下游企业，加快打造酸辣粉产业集聚区。
预包装技术的成熟，电商、社交媒体的普及，酸辣粉在线上近年来一路飘红。政府借势“放水养鱼”，鼓励酸辣粉产业发展，并进一步制定规范，淘汰落后产能，促进酸辣粉产业正向发展。对此，河南制定出台了酸辣粉产业发展行动计划，围绕标准化、规模化、品牌化、数字化发展方向，聚焦标准创设、链群提升、创新驱动、品牌营销和质量安全，加快酸辣粉产业高质量发展。
这给通许酸辣粉的发展提供了更肥沃的发展土壤，也给丽星食品持续扩大生产规模、实现全产业链布局提供了更大的舞台与更充足的底气。宗总说，2023年，丽星食品的计划是再上20条粉丝生产线，布局50——100亿酸辣粉产值，以合作为主，自投为辅，整合产业链资源优势，完成全产业链布局。
河南省食品工业协会统计显示，全国80%以上酸辣粉是“河南造”。
河南通许县作为全国最大的酸辣粉生产加工基地，占全国中高端酸辣粉市场份额达六成。
其中，做水晶粉丝设备起家的丽星食品，年产7.2亿桶酸辣粉，已然成为酸辣粉行业的领军者之一。
今年，是河南酸辣粉产业冲刺300亿市场目标的开跑之年，面对新的变化以及增长空间，我们有理由相信，河南酸辣粉产业定会抓住机遇来打开新局面、迈向新台阶，其中，以丽星食品为代表的酸辣粉企业也必将持续不断的获得新动能，打造全国食品工业领域的新势力，不负行业期待与消费者的青睐。
